Салат Мимоза рецепт

Мимоза – это популярный салат, который готовится для праздничного стола. Основными его компонентами являются: рыбные консервы, яйца, майонез и лук. Свое название салат получил из-за оформления, которое внешне напоминает цветы мимозы, рассыпанные на снегу. Этот салат стоит в едином ряду с селёдкой под шубой и известным салатом "Оливье", на праздничном столе эти блюда частенько соседствуют мирно друг с другом.

Установить дату создания салата, впрочем, как и автора рецепта невозможно. Известно, что Мимозу стали готовить в 70-х годах 20-го века. Причем, салат был праздничным блюдом, а не повседневным.

Все ингредиенты салата даже во времена дефицита советских времён легко можно было приобрести в обычном магазине. Оставалось выложить компоненты слоями и пропитать их, как следует, майонезом.

Рецепт классического салата Мимоза предполагает использование желтков и белков, сваренных вкрутую яиц, репчатого лука, консервированной горбуши (сёмги, нерки, кеты и т. п.), твёрдого сыра, а также майонеза. Майонез – это обязательный ингредиент рецепта салата Мимоза, без него его трудно представить. Все ингредиенты выкладываются на блюдо слоями, каждый из которых промазывают майонезом. Обязательно верхний слой смазывают майонезом, а затем посыпают тёртым яичным желтком. Готовый салат охлаждают в холодильнике. Накладывать Мимозу на тарелки рекомендуется лопаткой, чтобы не повредить слои.

Каждая хозяйка имеет свой "фирменный" рецепт салата. Используемые для приготовления "Мимозы" ингредиенты, могут варьироваться. У хозяек в ход идёт: рис, картофель, морковь, грецкие орехи, яблоки, сливочное масло, плавленые сырки. Неизменными ингредиентами остаются всевозможные рыбные консервы, яйца, майонез и лук. Из консервов чаще всего добавляется консервированный лосось или горбуша, также годятся треска, сайра и тунец. Некоторые хозяйки для салата Мимоза используют даже крабовое мясо.

Способ приготовления салата Мимоза

Все составляющие натирают на тёрке, разминают вилкой или режут. Как правило, рыбу разминают просто вилкой, освобождая от косточек, если есть необходимость. Овощи (морковь, картофель), яйца, рис предварительно отваривают. Последовательность слоёв на блюде может быть различной. Хотя, есть несколько секретов. Например, хозяйки рекомендуют выкладывать лук на рыбу – это, как они считают, оптимальное вкусовое сочетание. Применение сливочного масла делает салат более нежным.

Для Мимозы лучше использовать стеклянную или хрустальную прозрачную салатницу. В прозрачной салатнице хорошо видны слои и салат смотрится более эффектно на праздничном столе. Однако, это необязательно. Можно использовать любое красивое блюдо. Желательно, чтобы оно было не очень глубоким, а также с плоским дном – это облегчает хозяйке готовить салат, выкладывая его слоями.

Украшение салата Мимоза

Украшается готовый салат традиционно – последний слой смазывается майонезом, а потом посыпается желтками. Это основная "фишка" этого салата, что делает его запоминающим и узнаваемым среди других яств на праздничном столе. Сверху Мимозу можно украсить зеленью петрушки и укропа, чтобы сделать сходство с мимозой более точным. В оформлении салата используют ячные белки, порезанные овощи и др. – это зависит от мастерства и фантазии хозяйки.

Салат Мимоза остаётся по-прежнему популярным блюдом на праздничном столе. Однако он перестал быть только праздничным блюдом. Хозяйка может приготовить его в выходные или будни, чтобы побаловать свою семьи.

Мне этот салат нравится с детства, хотя сегодня я пробую его все реже и реже, чаще всего, в обеденный перерыв, забежав перекусить в ближайшее кафе. При этом я всегда вспоминаю незабываемый вкус маминой Мимозы.
Рейтинг 4,7 на основании 8 отзывов.